2- EL SENTIDO DEL OLFATO.

Todas las personas responden emotivamente a los olores. Se acepta la idea de que el misterio de  la simpatía radica en parte en el hecho de que nos agrade o no el olor irrepetible de una persona.feromonas  (del griego pherein = llevar, y hormon  = excitar). Las podríamos definir como sustancias  olorosas que contienen informaciones, lenguajes y mensajes para la comunicación de las especies.

Todos producimos feromonas, las cuales son liberadas en el aire, y son detectadas por las demás personas y también por los animales, y generalmente no somos conscientes de la influencia que pueden ejercer sobre nosotros.

Históricamente, el sentido del olfato era uno de los principales componentes del comportamiento y de la propia supervivencia. Pero hoy en día ni siquiera advertimos que el olfato es uno de los medios más sutiles de comunicación que poseemos. Cuando los niños nacen nadie es consciente de su enorme potencial olfativo, usan este sentido para reconocer a su madre y la seguridad que ella representa. Es el único sentido que conserva toda su agudeza durante las 24 horas del día.

Las células especializadas que se hallan en la cavidad nasal reciben los estímulos procedentes de las partículas odoríferas transportadas por el aire, los nervios olfatorios transmiten los estímulos al cerebro, donde las señales pasan a lo largo del tracto olfatorio hacia varias zonas del cerebro, y las células nerviosas de los lóbulos temporales del cerebro (parte del prosencéfalo o cerebro anterior) interpretan los estímulos. 

1. La nariz, protuberancia del olfato, está formada por el cartílago nasal y el móvil. La mucosa  olfatoria, denominada  pituitaria, está situada en la parte interior y superior de las fosas nasales, y se distribuyen por ella las fibras del nervio olfatorio. Éste entra en contacto con unas células especiales provistas de cilios que contienen los receptores de las moléculas de olor. La pituitaria mide entre 54 a 100 cm2 y consta de 10 a 20 millones de  neuronas de apoyo olfativas. bulbo olfatorio  (hay dos) a través de las fibras nerviosas, desde donde  parten hacia distintas partes del cerebro, el cordón del nervio propiamente dicho.rinencéfalo, que desde el punto de vista evolucionista, pertenece a las estructuras  cerebrales más antiguas de los vertebrados. Estas son las partes principalmente responsables de nuestras emociones básicas y de nuestro comportamiento sexual. Forma parte de lo que llamamos inconsciente individual, y éste formará parte del inconsciente colectivo, y por lo tanto, lo nutrirá y será constantemente influido por él.sistema límbico, formado  por núcleos cerebrales y zonas corticoidales ligadas en su totalidad entre sí. Su función es la de asegurar la supervivencia y el mantenimiento de la especie (sexualidad). Además, interviene en la nutrición, defensa y ataque. Este centro se llama también centro sensible, y es el que coordina el comportamiento emocional y los impulsos condicionados por los sentimientos y estímulos.córtex.  Esta región del cerebro se desarrolló más tarde y es responsable de procesos de pensamiento más elevados.

 2. Las células sensoriales recogen el estímulo y lo transmiten directamente a una parte periférica del cerebro denominada 

 3. La mayoría de las rutas nerviosas asociadas con el olfato terminan en las regiones centrales del cerebro, el   La información llega a la corteza cerebral haciendo llegar su mensaje al  Algunas conexiones se establecen con la parte externa del cerebro, el 

 hipotálamo, que es el que regula la secreción de hormonas y las glándulas de secreción interna: la tiroides y las suprarrenales.

4. El mensaje aromático atraviesa la corteza rinoencefálica a través de los neurotransmisores sensoriales. Llega al Anosmia.

5. Por último, la vía de retorno van a impedir que los estímulos de secreción entrantes no hiperexciten nuestra capacidad olfativa. El SNC y la síntesis de hormonas son el control del ser humano. Es el verdadero equilibrio.

El órgano olfativo en el hombre parece poco desarrollado comparado con el de los animales, en los que puede ser ente diez y mil veces mayor. Nuestro olfato es 10.000 veces más sensible que el sentido del gusto, y como sus células nerviosas son ramificaciones del cerebro, la información se transmite muy rápidamente, mientras que la percepción de sabor, sonido y tacto es mucho menos directa. Somos capaces de reconocer hasta 4.000 fragancias diferentes y una nariz muy sensible estaría en condiciones de identificar hasta 10.000. La pérdida del olfato se denomina 

Todas las personas son anósmicas para algunos olores.  Hay algunas sustancias a las que el 20% de la población no es sensible.

EL OLFATO Y LA PSIQUE.

Los olores nos rodean constantemente. Podemos tapar los otros canales sensoriales pero no podemos dejar de respirar. Los diferentes olores actúan provocando efectos profundos en nuestro comportamiento, estado de ánimo y funcionamiento del cuerpo.

Durante nuestra vida va cambiando el grado con que usamos el sentido del olfato:

- Los bebés dependen básicamente de su olfato para buscar el sustento, porque pueden detectar las feromonas que secretan los pechos de su madre así como el olor de la leche materna.

- En la primera infancia se reacciona espontáneamente a los olores. Hay estudios que indican que los niños con buen olfato son más inteligentes. En esta etapa no son capaces de discernir entre olores buenos y malos, este concepto lo adquieren con el aprendizaje.

-A partir de los 20 años el sentido del olfato se hace más complejo. Es cuando se manifiestan las  preferencias y las aversiones individuales hacia diferentes olores. Esta individualidad tiene un importante papel en la determinación de las personas que nos atraen, del ambiente que nos proporciona felicidad, etc.

Los aromas tienen el poder directo de desencadenar recuerdos, no sólo imágenes de los acontecimientos pasados sino también las emociones que se sintieron en esos momentos. Algunos autores piensan que si una persona aumenta su conciencia de los olores suele ser un indicio de que mejora su bienestar psicológico